La galette pomme banane est une version revisitée de la classique galette des rois. Avec ses saveurs douces et réconfortantes, elle est parfaite pour ceux qui aiment les desserts fruités et légers. Ce mélange harmonieux de pommes fondantes et de bananes sucrées dans une pâte feuilletée croustillante ravira les papilles à tout moment de l’année.
Une Galette Simple et Délicieuse
Cette galette est idéale pour varier des garnitures traditionnelles comme la frangipane. Elle associe :
- Des pommes fondantes, légèrement caramélisées.
- Des bananes parfumées, qui apportent une douceur exotique.
- Une pâte feuilletée dorée et croustillante, pour un contraste parfait de textures.
C’est le dessert idéal pour accompagner un thé ou un café, ou pour partager un moment gourmand en famille.
Ingrédients pour une galette de 6 à 8 parts
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 2 bananes mûres
- 50 g de sucre roux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation Étape par Étape
1. Préparez la garniture pomme-banane
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les bananes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les morceaux de pommes. Saupoudrez de sucre roux et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Ajoutez les morceaux de bananes et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Saupoudrez de cannelle si désiré. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Montez la galette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez la garniture au centre, en laissant un bord de 2 cm libre tout autour.
- Badigeonnez le bord avec un peu d’eau, puis recouvrez avec le deuxième disque de pâte. Pressez les bords pour les sceller, puis repliez-les légèrement vers l’intérieur.
3. Décorez et dorez la galette
- À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe d’eau pour une belle dorure.
4. Cuisez la galette
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de servir.
Astuces pour une Galette Réussie
- Pommes au choix : Préférez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reinettes.
- Plus de gourmandise : Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la garniture pour une touche encore plus gourmande.
- Conservation : La galette se déguste idéalement le jour même, mais elle peut être réchauffée au four le lendemain pour retrouver son croustillant.
Une Galette Conviviale et Savoureuse
La galette pomme banane est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer et délicieuse à partager, elle fera le bonheur des petits comme des grands. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, ce dessert fruité saura séduire tout le monde.
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