Le pudding : ce héros méconnu du dessert
On parle souvent de l’héroïne des desserts : la crème brûlée, le moelleux au chocolat, ou même le tiramisu. Mais qu’en est-il de notre ami le pudding ?
Ce petit pudding qui, souvent relégué au fond du réfrigérateur, attend patiemment son heure de gloire. Il est doux, il est réconfortant, il a une texture, disons, intrigante, mais qui, une fois apprivoisée, devient un véritable délice.
Imaginez un pudding, crémeux et parfumé, avec un soupçon de pommes, des raisins secs qui se laissent bercer par la douceur, et des pruneaux, ces petits fruits qui ont bien plus à offrir que leur réputation de « détox ». Oui, le pudding aux pommes, raisins secs et pruneaux est là pour briller !
Voici la recette du pudding qui, à coup sûr, fera oublier toutes vos obsessions pour les desserts trop sucrés et trop sophistiqués.
Ingrédients :
• 2 pommes (découpées en petits morceaux, sans la peau, bien sûr, on n’est pas des sauvages)
• 50g de raisins secs (c’est la touche un peu « royale », soyons honnêtes)
• 50g de pruneaux (non, ce ne sont pas que des amis de la digestion, ils ont aussi une place méritée dans ce dessert)
• 100g de pain de mie (ou un reste de baguette un peu dur, on fait avec ce qu’on a !)
• 500 ml de lait (la base d’un pudding digne de ce nom)
• 2 œufs (pour lier tout ça, sinon c’est juste un tas de fruits et du pain mou, ce n’est pas le but)
• 50g de sucre (ou 30g si tu veux être plus sage, mais tu sais très bien que ça ne sert à rien)
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnelle, mais qui peut résister à ce parfum ?)
• 1 pincée de sel (oui, même dans les desserts, c’est essentiel pour rehausser les saveurs)
Préparation :
• Préchauffe ton four à 180°C. Ça permet de rendre l’atmosphère toute chaleureuse, et on en a besoin pour un pudding qui va te réconforter.
• Dans une petite casserole, chauffe doucement le lait avec les raisins secs et les pruneaux pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs. C’est leur moment de gloire, il ne faut pas les négliger. Une fois que le lait est chaud (pas bouillant, sinon ça va troubler tout le monde), mets de côté.
• Coupe ton pain de mie en petits morceaux et mets-le dans un grand bol. C’est le fond du pudding, c’est là où tout va se jouer.
• Ajoute tes pommes coupées en dés et les raisins secs et pruneaux qui ont baigné dans le lait. Mélange bien, histoire de tout harmoniser.
• Dans un autre bol, bats les œufs avec le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Verses-y doucement ton lait infusé aux fruits, et mélange à nouveau.
• Verse ce mélange sur ton pain de mie et mélange doucement, comme si tu étais en train de préparer un cocktail tropical… mais pour ton dessert.
• Transfère tout ça dans un plat à gratin légèrement beurré, et enfourne pour 35 à 40 minutes. Le pudding doit être doré sur le dessus et tout crémeux à l’intérieur.
• Laisse reposer quelques minutes avant de servir (si tu arrives à attendre, bien sûr). Accompagne-le d’un peu de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille, parce qu’on n’est jamais trop de sucré.
Et voilà !
Le pudding aux pommes, raisins secs et pruneaux, aussi réconfortant qu’un câlin de grand-mère. Prends-en une bouchée et oublie toutes tes inquiétudes, car c’est un pudding qui, finalement, mérite bien d’être l’héros de ton prochain dîner.
Alors, prêt à donner une chance au pudding et à révéler son potentiel caché ?
Laisser un commentaire